सियालिक एसिड में कई जैविक कार्य सिद्ध हुए हैं, जिसमें रक्त प्रोटीन के आधे जीवन को विनियमित करना, विभिन्न विषाक्त पदार्थों का विरोध, कोशिका आसंजन, ग्लाइकोप्रोटीन दरार संरक्षण, एंटीऑक्सीडेशन और मस्तिष्क के विकास को बढ़ावा देना शामिल है।
मस्तिष्क के विकास को बढ़ावा देना सियालिक एसिड मस्तिष्क में गैंग्लियोसाइड्स को विनियमित करने में एक भूमिका निभाता है। 1980s में, सियालिक एसिड चूहों के व्यवहार को बदलने और उनकी याददाश्त में सुधार करने के लिए निर्धारित किया गया था। स्तनपान कराने वाले और दूध पिलाने वाले शिशुओं के बीच तुलना करके, ललाट प्रांतस्था के ग्रे पदार्थ में सियालिक एसिड के लिए बाध्यकारी गैंग्लियोसाइड लिपोप्रोटीन की एकाग्रता क्रमशः 32 प्रतिशत और 22 प्रतिशत थी, यह दर्शाता है कि सियालिक एसिड सिनैप्स गठन को बढ़ा सकता है और तंत्रिका विकास को बढ़ावा दे सकता है। एक और दिलचस्प प्रयोग प्रारंभिक अवस्था में सियालिक एसिड के पूरक द्वारा पिगलेट के सीखने और स्मृति प्रदर्शन का अध्ययन करना था। प्रारंभिक विकास प्रक्रिया में, सियालिक एसिड फेड समूह की सीखने की क्षमता और याददाश्त नियंत्रण समूह की तुलना में बेहतर थी। शोध से पता चलता है कि मानव मस्तिष्क के विकास का स्वर्णिम काल गर्भावस्था से लेकर 2 वर्ष तक का होता है। यह चरण मस्तिष्क कोशिका संख्या, बड़ी मात्रा, सही कार्य और तंत्रिका नेटवर्क के गठन के समायोजन के लिए महत्वपूर्ण अवधि है। इसलिए, गर्भावस्था के दौरान पर्याप्त मात्रा में सियालिक एसिड का सेवन भ्रूण के विकास के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। जन्म के बाद, स्तन का दूध शिशुओं के लिए सियालिक एसिड के पूरक के लिए एक प्रभावी तरीका बन जाता है क्योंकि इसमें 0.3 ~ 1.5 मिलीग्राम / एमएल सियालिक एसिड होता है। हालांकि, नवजात शिशुओं का जिगर विकास अभी भी अपरिपक्व है। मस्तिष्क के तेजी से विकास और विकास की आवश्यकता के अलावा, स्वयं द्वारा संश्लेषित सियालिक एसिड बहुत सीमित हो सकता है, खासकर समय से पहले शिशुओं के लिए। इसलिए, एक ओर, शिशुओं के सामान्य विकास और विकास को सुनिश्चित करने के लिए स्तन के दूध में सियालिक एसिड बहुत महत्वपूर्ण है। दूसरी ओर, यदि शिशु के दूध पाउडर में सियालिक एसिड की मात्रा पर्याप्त नहीं है, तो यह शिशुओं के बौद्धिक विकास को भी प्रभावित कर सकता है। एंटीऑक्सिडेंट सियालिक एसिड विषाक्त हाइड्रोजन पेरोक्साइड (H2O2) का उपभोग कर सकता है। जापानी विद्वानों ने सियालिक एसिड के पूरक माध्यम में कोशिकाओं पर H2O2 की साइटोटोक्सिसिटी को देखा, और पुष्टि की कि सियालिक एसिड H2O2 के कारण होने वाली कोशिका मृत्यु को रोक सकता है।
